Acto de Colación Carrera de Sommelier
5ta Promoción - Centro de Enólogos de Buenos Aires
El pasado Lunes 29 de Octubre de 2007 se realizó el Acto de Colación de la 5º Promoción de la Escuela de Sommeliers del Centro de Enólogos de Buenos Aires. En la ceremonia los nuevos profesionales recibieron de manos de profesores y autoridades del C.E.B.A. los diplomas, los delantales profesionales y la llave de cava, que simboliza la llave a los conocimientos adquiridos y
por descubrir.
Nómina de Sommeliers recibidos:
Bárbara Claudia Calderón
Diego Antonio Carballido
Santos Sebastián Carballo
Daniela Fernández
Sabrina Carolina Llerena
Reinaldo Martín Lueg
Luciano Adrián Reparaz
Cinthia Verónica Rey
Eduardo Nicolás Rojas
Carlos Alberto Sanguineti
Gladys Noemí Solís
Quinta Promoción de la Carrera de Sommelier
del Centro de Enólogos de Buenos Aires
Felicitamos a los nuevos profesionales y les deseamos el mayor de los éxitos en el desarrollo de
sus carreras.
Enólogo Juan Agustín Garay
Director
EVENTO GASTRONÓMICO – CENTRO DE ENÓLOGOS DE BUENOS AIRES
El día Lunes 24 de Septiembre en horas de la mañana se realizó en Michelangelo una convención de hoteleros colombianos pertenecientes a la Cámara Hotelera de Colombia - COTELCO. El encuentro, organizado por la Agencia de Turismo Tower Travel, tuvo la participación especial del Centro de Enólogos de Buenos Aires a través de un Seminario Intensivo de Cata de Vinos. La disertación estuvo a cargo del Enólogo Juan Agustín Garay, quién orientó a los asistentes a través de la cata de un varietal blanco y uno tinto.
Luego se sirvió un almuerzo, maridado por la Sommelier del C.E.B.A. Vivian Ethel Islas. El mismo consistió en:
- Entradas:
Ensalada de Pollo con huevo soft, palmitos y pimientos asados.
Torre de vegetales asados, queso de cabra y gazpacho de tomates frescos. Maridaje: Vino Blanco CHENIN 2007 de la Bodega Escuela CEBA.
- Platos principales: Ojo de bife con cake de papa y chorizo. Pollo con flan de maíz, tomates asados y hojas de rúcula silvestre. Maridaje: Vino Tinto Cabernet Sauvignon 2006 ROBLE, estacionado 12 meses en barrica de roble francés, de la Bodega Escuela del CEBA.
El encuentro finalizó con un fuerte y afectivo aplauso de todos los asistentes por la calidad de las disertaciones y los vinos.
III VIAJE DE ESTUDIOS PATAGONIA ARGENTINA
Entre los días 17 y 21 de Agosto se realizó el III Viaje de Estudios hacia Río Negro y Neuquén. Sommeliers, socios y alumnos fueron partícipes de charlas técnicas exclusivamente brindadas para el Centro de Enólogos de Buenos Aires, por parte de Profesionales Enólogos de cada una de las bodegas visitadas.
En la Río Negro se recorrieron los siguientes establecimientos: Bodega Noemía, Bodega Humberto Canale, Bodega Agrestis y Bodega Estepa. Ya en la provincia de Neuquén, precisamente en la nueva zona vitivinícola, San Patricio del Chañar, se visitaron las bodegas NQN, Fin del Mundo y Familia Schoeder.
El recorrido incluyó visitas a plantaciones de peras y manzanas, así como también un recorrido por las plantaciones experimentales de vides comunes y varietales no tradicionales del INTA.
Una experiencia única para nuestros Sommeliers, que esperamos se repita con todos nuestros alumnos.
PRIMERA JORNADA DE ACTUALIZACIÓN PARA SOMMELIERS
Presentada por el Colegio de Graduados de Sommeliers
del Centro de Enólogos de Buenos Aires.
Uno de los principales valores del Centro de Enólogos de Buenos Aires es la Educación. Sabemos que el Sommelier debe actualizarse y perfeccionarse día a día debido a los constantes cambios que se producen en la industria vitivinícola y alimentaria en general. Por eso presentamos las Jornadas de Actualización para Sommeliers. Un emprendimiento que nace del Colegio de Graduados de Sommeliers del C.E.B.A.
La Primera Jornada de Actualización estará a cargo de Hugo Angel Torres, Fruticultor Enólogo, quién disertará acerca de los siguientes temas:
Levaduras Naturales Exclusivas de San Juan para elaboración de Vinos de Alta Gama.
Antioxidantes en los Vinos.
La misma se realizará el día Sábado 29 de Septiembre a partir de las 14 horas, con un break intermediando las Charlas Técnicas.
El pasado Sábado 9 de Junio se realizó en la
Escuela de Agricultura de General Alvear, Provincia de Mendoza, la 2º Cena de la Enología
y la Viticultura. Participaron del evento los representantes del Centro de Enólogos de Buenos Aires, Juan Carlos Gomez Lardies y la Sommelier Vivian Ethel Islas.
Fue ella quién estuvo a cargo del siguiente maridaje:
Recepción: Ciruelas con Roquefort
y Salchichas con Panceta. Chenin - Bodega Faraón 2005
Entrada: Jamón Crudo – Lomo con hierbas y Ensalada Capresse. Syrah Rosé – Solar del Atuel de
Bodega Figueroa 2006
Primer Plato: Blanco de Pavita
y Creps de Palmito. Tempranillo – Finca Gabriel 2005
Segundo Plato: Permie de Cerdo con Salsas
y Papas Noissette. Cabernet Sauvignon Roble – Bodega Faraón 2005
Postre: Peras al Vino Blanco con Helado
y Frutas Rojas. Frizante Sauvignon Blanc – La Bowense
En la mesa de las autoridades estuvo el Intendente Municipal Ing. Juan Carlos De Paolo, el Vice Rector
de la Universidad Nacional de Cuyo Ing. Agrónomo
Arturo Somoza y el Director de la prestigiosa Escuela de Agricultura Ing. Salvador Calafat.
También estuvieron presentes integrantes del Centro de Enólogos de Gral.Alvear.
La finalidad del evento, con una concurrencia de 150 personas, fue combinar con las nuevas tendencias gastronómicas los vinos alvearenses premiados a nivel mundial por distintas organizaciones. La labor de la Sommelier del C.E.B.A. fue reconocida con un aplauso final muy intenso.
Exposición “De los Hacedores a los Amantes del Vino”
El Miércoles 25 de Abril de 2007 se realizó la 4ta. Exposición “De los Hacedores a los Amantes del Vino” organizada por el sitio web de vinos La Cava de Bolotin.
El Centro de Enólogos de Buenos Aires participó de la misma en un stand donde se brindó información acerca de la Carrera de Sommelier mientras se degustaba nuestro Vino Tinto 100% Cabernet Sauvignon 2006, en un clima íntimo y exclusivo.
Colación de la Cuarta Promoción de la Carrera de Sommelier
El Lunes 23 de Abril se realizó el Acto de Colación de la Cuarta Promoción de la Carrera de Sommelier del Centro de Enólogos de Buenos Aires.
Un nuevo grupo de profesionales recibió el Diploma, la Llave de Cava y el Delantal Profesional de manos de profesores y autoridades del C.E.B.A. e invitados especiales.
Cuarta Promoción de la Carrera de Sommelier del Centro de Enólogos de Buenos Aires
Juan Carlos Gomez Lardies, Alfredo Yornet,
Eduardo Lardies y Juan Agustín Garay junto a
Daniel Lopez Roca de Argentine Wines
Presentación oficial de la 26º Fiesta de la Ganadería de Zonas Áridas
Autoridades del C.E.B.A. asistieron a la presentación oficial de la 26º Fiesta de la Ganadería de Zonas Áridas, que se realizó en la Secretaría de Turismo de la Nación. La misma se llevará a cabo entre los días 9 y 13 de Mayo de 2007 en el Predio Ferial de General Alvear, Mendoza (Ruta Nacional 188 y Calle 7).
Durante la presentación, a cargo del Intendente Municipal, Ing. Juan Carlos De Paolo y la Cámara de Comercio, Industria, Agricultura y Ganadería de General Alvear, se habló de las particularidades de este evento y de esta zona del país.
60º ANIVERSARIO
DEL C.E.B.A.
El C.E.B.A. festejo sus sesenta años de vida
con una fiesta donde estuvieron importantes personalidades
de la cultura de la vid y el vino. Se entregaron títulos
de socios honorarios a destacados trabajadores del
quehacer enológico y se cerró con palabras
del presidente del I.N.V., luego del presidente del
Centro de Enólogos de Buenos Aires y de amigos
del Centro de Enólogos de San Juan
Entrega del diploma de socio
honorario
a Luis Armando Brocco
Palabras del presidente del
CEBA
Juan Carlos Gómez Lardies y Juan
Garay
Ing. Enrique L. Thomas
Presidente del Instituto Nacional
de Vitivinicultura
El día 18 de julio se realizo el acto de colación
de grado de los primeros profesionales Sommeliers, con
la presencia de numerosos familiares y amigos
Los nuevos profesionales recibieron sus títulos
de manos de destacadas personalidades del quehacer
enólogico y educativo.
Este acto académico marca un hito en la historia
del centro de enólogos de Bs. As que refleja
el trabajo de todos sus componentes en sus 60 años
al servicio de la enología y la educación
El C.E.B.A. festejo sus sesenta años de vida
con una fiesta donde estuvieron importantes personalidades
de la cultura de la vid y el vino. Se entregaron títulos
de socios honorarios a destacados trabajadores del
quehacer enológico y se cerró con palabras
del presidente del I.N.V., luego del presidente del
Centro de Enólogos de Buenos Aires y de amigos
del Centro de Enólogos de San Juan
