A las 6 de la mañana del día Sábado 14 llegamos al Hotel Casino en la Ciudad de Tres Arroyos. El muy buen recibimiento fue acompañado con un excelente desayuno, y la compañía de quién mucho nos ayudara, la Periodista del Diario La Voz del Pueblo Maria Virginia Goicoechea.
A las 9 horas partimos hacia Coronel Dorrego en donde nos esperaba Marco Scanu en su emprendimiento Finca Rumaroli.
Fuimos muy bien recibidos y en el recorrido por todas sus plantaciones e instalaciones Marco nos fue contando como nació el proyecto y muy en detalle cuál es la Cultura del Olivo. La clase práctica fue magistral, con un detalle técnico de cómo se realizan las tareas de cuidado y especialmente de la cosecha: se realiza a mano con lienzos y rastrillos manuales. El predio de 80 Hectáreas posee las variedades Arbequina, Nevadillo y Frantoio que fueron seleccionadas genéticamente.
 Cuentan con riego por goteo y muy buenas instalaciones para el personal de cosecha, ya que de dichos cuidados depende mucho la futura calidad del aceite virgen extra. La tecnología de la Planta extractora es innovadora y todos los tanques son de acero.
La producción 2010 fue de 26.000 litros y la proyección cuando las plantaciones estén en su plenitud es de 120.000 litros. Hicimos cata de aceites con pan caliente con la simpática compañía de la Sra. de Marco, Liliana Perini. Marco nos invitó a participar de lo el considera un momento culminante, la cosecha en los meses de Febrero y Marzo y nosotros quedamos con muchos deseos de volver.
No conocíamos el sur bonaerense y precisamente este viaje tuvo ese origen y despertó nuestra inquietud. Ver Olivares, Tambos, Viñedos y Bodegas en un terroir de suelo suelto con anclaje de tosca, en un clima que proporciona días cálidos, noches frescas, es decir buena amplitud térmica y aire salado de mar al Este, con la influencia del continente al Oeste y sus vientos pampeanos. Estos microclimas que se generan posibilitan el desarrollo de Olivos y de la Vid.
 Al mediodía cruzamos la Ruta 3, donde nos esperaban Alejandra y Elizabeth Vazquez en su Establecimiento Familiar La Natividad. Esta familia con origen en España - sus bisabuelos de Soria y de León - poseen un Tambo y elaboración de Quesos.
Comenzamos degustando una picada de quesos en Aceite de Canola acompañada con tomates cherry, aceitunas y albahaca. Este aceite, sano, versátil y ligero es recomendado por ser de contenido bajo en grasas saturadas, rico en Vitamina E y fuente de Omega 3.
 El plato principal fue Cordero al Pozo con ensaladas, que perdurará mucho tiempo en nuestras memorias. Luego del postre fuimos a recorrer los corrales y apreciar y mimar a los Terneros. Luego de ver la Planta de elaboración de Quesos, llegó la merienda con una rica variedad de tortas caseras. Una familia para disfrutar y un digno emprendimiento que merece ser visitado.
Al regreso a Tres Arroyos visitamos la Escuela Agropecuaria que es modelo en su organización y planes de estudio. Nos recibió vuestro Director Dr. Luis Patricio Ferrario con quién compartimos una charla muy interesante que luego veremos la forma de continuarla.
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 El Domingo 15 por la mañana partimos a visitar BIOLIVE. Conocida también como Las Marianas, es una plantación de olivares con certificación orgánica de 1.400 Hectáreas. Fuimos atendidos muy cordialmente por Andrés Jacob.
Esta Planta Industrial funciona desde el año 1992 y en su momento fue la primera en su tipo de Latinoamérica. Posee olivares de más de 50 años y las variedades cultivadas son Farga, Arbequina y Nevadillo.
 En época de cosecha emplean aproximadamente 200 cosecheros y la molienda diaria es de 20 a 30.000 kilos. Exportan en contenedores a USA, China y México, entre otros países. Antes a granel y ahora también pero con marca propia. Poseen certificaciones Argencert, Kosher y varios premios a nivel nacional e internacional. En la casa principal y junto a una estufa con leños hicimos cata de aceites en un ambiente muy cordial.
 Luego viajamos a Sierra de La Ventana, con algunos desvíos, para visitar a Bodega Saldungaray. Allí llegamos retrasados y con un viento muy persistente que nos impidió visitar mejor el lugar. En el Silo, bar restó fuimos atendidos cordialmente y degustamos platos artesanales y vinos muy bien elaborados. El nombre de los vinos es VENTANIA.
La superficie plantada es de 20 Hectáreas y comenzó en el 2003. Las variedades son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. El viñedo esta conducido en espaldero y posee riego por goteo. La capacidad de la Bodega es de 200.000 litros. El Enólogo es Rubén Stragara y el Ing. Agr. Juan Antonio Argerich.
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El Lunes 16 partimos hacia Médanos, al sur de Bahía Blanca, donde se confunde La Pampa con La Patagonia en sus 39º de Latitud Sur. Allí encontramos a Al Este Bodega y Viñedos y fuimos atendidos muy gentilmente por el Ingeniero Agrónomo Daniel Di Nucci con quién recorrimos la Bodega y los viñedos.
 Bodega bien diseñada y con una cava magnífica en donde catamos muy buenos vinos varietales y su Blend Cabernet Sauvignon, Malbec. Este vino posee mucho de la personalidad de Daniel, su hacedor y rescata todo lo que le confiere el suelo arenoso y rústico del lugar. La influencia oceánica y la exposición solar larga en esta parte del hemisferio sur hacen este terroir con vinos cargados de polifenoles diferentes y muy agradables. El nombre de los vinos TERRASABBIA.
 El Encargado Sr. Pedro también hizo que la visita sea muy placentera. La cordial recepción incluyó la degustación de quesos, fiambres y empanadas de elaboración casera de Médanos.
El brindis final fue con las copas de cata con vino subiendo de a pié al médano más alto del lugar, y desde allí rodeados de vides brindamos por los sueños y proyectos de Daniel y por emprender el camino de regreso a casa, allí en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
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Agradececemos a quienes hicieron posible este itinerario:
- Ingeniero Agr. Alejandro Bonadeo – Vivero Los Ceibos – Tandil
- Ingeniero Agr. Eduardo Quargnolo – INTA Tandil
- Ingeniero Agr. Martín Zanetti – Vivero Productora – Mendoza
- Ingeniera Agr. Maria Eugenia Fuertes – CRIBA
- Periodista Maria Virginia Goicoechea - La Voz del Pueblo - Tres Arroyos
- Dr. Luis Patricio Ferrario - Director Escuela Agropecuaria - Tres Arroyos
- Gerente Comercial Sr. Rodolfo Petrizzi – Biolive
- Ingeniero Agr. Diego Massone – Biolive
- Rosario Sotelo – Pampas Estate
- Ingeniera Agr. Dora Nizovoy – Proyecto CsyOP Olivares – Puán
- INTA TANDIL
- INTA TRES ARROYOS
- Manuela Parra – Bodega Saldungaray
- Karen Cristina Tiburtini y Daniel Di Nucci – Viñedos Médanos
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