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PRODUCTOS
MALBEC 2010

FINCA CONSTANTINA

s

Notas de Cata:

A la vista: brillante, de color rojo rubí intenso con tintes violetas.

A la nariz: aromas a frutos rojos y madera.

En boca: sabores frutados y especiados con toques de vainilla aportado por su paso por barricas de roble francés y americano.

Valores:
Botella: $55
Caja: $300

 

 

MALBEC
VENDIMIA / COSECHA  2012 (AGOTADO)
s

De color rojo rubí intenso, con aromas vinosos y de frutos rojos. En boca es redondo, de taninos maduros, buena acidez y de caudalias medias.
Se nota la maceración lenta que tuvo su elaboración.
Su contenido alcoholico de 14% y su acidez total 3,90 le auguran un año de guarda, recordemos que los vinos caseros no son para guardar.
Beber entre 15ºC y 16ºC.

Valores:
Botella: $30
Caja: $150

Elaborado  y  envasado  en  Bodega  INV Nº  XVC 001  perteneciente al  Centro  de  Enólogos  de  Buenos  Aires,  ubicada en Aráoz 1195 C.A.B.A

 

VIDEOS DE ELABORACIÓN DE VINOS ARTESANALES:

s

- Video de elaboración de vino blanco artesanal : $300

- Video de elaboración de vino tinto artesanal : $300

Los videos están disponibles en
formato DVD y formato VHS

Vendimia 2007 -
INFORME  DE  CATA  COMISION  DE  SOMMELIERS

Vino Casero Blanco Chenín
Vendimia 2007 - comprar -

Límpido. De color amarillo con un dorado suave.
De aromas herbáceos, dulce de frutas y miel.
Buena acidéz. Aparece el Limón y el  Pomelo.
Buen vino. Con leve final amargo. Obtuvo 76 puntos.
Beber a 10º C y maridar con aves y pescados con salsas suaves.

Vino Casero Tinto Cabernet Sauvignon Roble
Vendimia 2006 - comprar -

Decantar y beber luego de 20 minutos.
Brillante. De color rojo rubí intenso.
Madera. Aromas varietales. Frutos rojos.
Buena acidez. Sensación de dulzura. Taninos fuertes. Equilibrado.
Obtuvo 74 puntos. Beber a 18º C.
Maridar con Ojo de Bife a la Pimienta

Vino Casero Tinto Bivarietal Cabernet Sauvignon – Merlot
Vendimia 2007 - comprar -

Brillante. Vivaz. De color rojo rubí intenso con tonalidades negras.
Pasas de uva. Ciruela. Aromas varietales.
De buen cuerpo, robusto. Redondo con taninos maduros.
Caudalias medias. Buen vino. Octuvo 76 puntos.
Maridar con Conejo a la Cazadora.

Vendimia 2007 -
El Centro de Enólogos de Buenos Aires le ofrece:
  Precio al Publico Precio para Socios
 Vino Casero Blanco 100% Chenín $13 $10
 Vino Casero Tinto 100% Malbec $16 $12
 Vino Casero Tinto Bivarietal Cabernet Sauvignon - Merlot $17 $13

Para mayor información puede escribirnos a info@centroenologos.com, o bien llamarnos a los teléfonos 4899-2441 / 4774-8002.

El Centro de Enólogos de Buenos Aires presenta
una partida única de su
Cabernet Sauvignon 2006

Tenemos el agrado de anunciar la presentación de la nueva partida de vino Cabernet Sauvignon 2006 Roble, compuesta por 48 cajas de seis botellas de 750 CC cada una.

Este vino tiene la particularidad de haber pasado ocho meses enriqueciéndose en barricas de roble francés, logrando reafirmar sus características de sabor y generar nuevos matices.

Para todos aquellos que deseen adquirirlo, las botellas de vino Cabernet Sauvignon 2006 Roble
se encuentran a la venta en nuestra sede:

   Araoz 1195, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
   Teléfonos: 4899-2441 / 4774-8002
   e-mail: info@centroenologos.com

 Vino Casero Tinto – Vendimia 2006

    Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon
    Características: color rojo intenso con matices violáceos de excelente cuerpo y aromas delicados    
    que recuerdan pasas, higos, vainilla y café. Con notas de roble francés.
    Puesta en Barrica: Noviembre 2006
    Envasado
: Julio 2007
    Precio botella: $18 (no socios)
                                $15 (socios)

CABERNET SAUVIGNON
VENDIMIA / COSECHA  2005

Composición :  100 %  Cabernet  Sauvignon
Tipo  de  Vino :  Casero  Tinto 
Elaborador :  Centro  de  Enólogos  de  Buenos  Aires

CARACTERISTICAS
A  la  vista : 
Color  rojo  muy  intenso  con  matices  violáceos.
A  la  nariz :
De  aromas  delicados  que  recuerdan  a  frutos rojos, pasas  y  pimienta  negra.
En  boca :
De excelente cuerpo, bien extructurado, taninos dulces y  de profunda untuosidad.

DATOS  ANALITICOS:
Alcohol: 14,40  % v/v   20º C
Azúcares  reductores: 1,80    g/l  
Acidez  Total:  4,91     g/l
Ph: 3,4

COSECHA Y ELABORACION:
Sistema de conducción: espaldera baja. Cosecha  manual.
Elaboración tradicional con incorporación de levaduras autóctonas.
Fermentación a temperatura controlada a 26º C.
Maceración  durante 16 dias. Remontajes diarios para mejorar extracción de aromas, colores y taninos.
El vino reposó en vasijas de acero. Clarificación con Bentonita.
Embotellado en Octubre 2005.

MARIDAJE :
Para  acompañar  empanadas  bien  saborizadas,  pastas  con salsas  consistentes  y  aves  de  caza.
Temperatura  de  servicio  :  15  a  17 º C
Elaborado  y  envasado  en  Bodega  INV Nº  XVC 001  perteneciente al  Centro  de  Enólogos  de  Buenos  Aires,  ubicada  en  Celestino
Galvan  1225 – Luis  Guillón  ( Provincia  de  Buenos  Aires )

CABERNET SAUVIGNON
VENDIMIA / COSECHA  2004

En la vendimia 2004 elaboramos 230 Kg. de uva moscatel rosado, 50 % de una vid mendocina adaptada a la zona de Villa Urquiza-Ciudad Autónoma de Buenos Aires- y 50% originada en Santa Rosa, Mendoza.

Del vino obtenido se está elaborando un espumante. Con uvas tintas se repitió la experiencia del año anterior. Compramos la misma uva de la misma finca - Cabernet Sauvignon - de la zona de Compuertas Negras en Gral. Alvear, Mendoza.

A partir del mes de Febrero de 2004 hemos visitado treinta municipios de la provincia de Buenos Aires en donde hay antecedentes de elaboradores artesanales, para inculcar mejoras en las prácticas enológicas.

Estamos orgullosos de nuestra pequeña Bodega Artesanal en donde también se dictan cursos de Elaboración de Vino Casero.

CABERNET SAUVIGNON
VENDIMIA / COSECHA  2003

 

En la vendimia 2003 elaboramos un Cabernet Sauvignon 100% en concordancia con las normas de la Resolución C.27/ 02 del I.N.V.

Las uvas procedían de Gral. Alvear, Mendoza.

VINO TINTO ARTESANAL
VENDIMIA / COSECHA  2002

El Instituto Nacional de Vitivinicultura nos ha otorgado la Inscripción como Elaborador de Vino Casero con fecha 21 de Marzo de 2003.

En la vendimia del año 2002 elaboramos el primer vino artesanal. Fue un bivarietal, 70 % Cabernet Sauvignon - 30% Malbec.

El origen de las uvas, Lavalle, Mendoza.

 

Todos los vinos elaborados por la Institución
de las distintas Vendimias se han agotado.
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