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| PRODUCTOS |
VIDEOS DE ELABORACIÓN DE VINOS ARTESANALES: |
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- Video de elaboración de vino blanco artesanal : $300
- Video de elaboración de vino tinto artesanal : $300
Los videos están disponibles en
formato DVD
y formato VHS |
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Vendimia 2007 -
INFORME DE CATA COMISION DE SOMMELIERS |
Vino Casero Blanco Chenín
Vendimia 2007 - comprar -
Límpido. De color amarillo con un dorado suave.
De aromas herbáceos, dulce de frutas y miel.
Buena acidéz. Aparece el Limón y el Pomelo.
Buen vino. Con leve final amargo. Obtuvo 76 puntos.
Beber a 10º C y maridar con aves y pescados con salsas suaves.
Vino Casero Tinto Cabernet Sauvignon Roble
Vendimia 2006 - comprar -
Decantar y beber luego de 20 minutos.
Brillante. De color rojo rubí intenso.
Madera. Aromas varietales. Frutos rojos.
Buena acidez. Sensación de dulzura. Taninos fuertes. Equilibrado.
Obtuvo 74 puntos. Beber a 18º C.
Maridar con Ojo de Bife a la Pimienta
Vino Casero Tinto Bivarietal Cabernet Sauvignon – Merlot
Vendimia 2007 - comprar -
Brillante. Vivaz. De color rojo rubí intenso con tonalidades negras.
Pasas de uva. Ciruela. Aromas varietales.
De buen cuerpo, robusto. Redondo con taninos maduros.
Caudalias medias. Buen vino. Octuvo 76 puntos.
Maridar con Conejo a la Cazadora.
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Vendimia 2007 -
El Centro de Enólogos de Buenos Aires
le ofrece: |
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Precio al Publico |
Precio para Socios |
| Vino Casero Blanco 100% Chenín |
$13 |
$10 |
| Vino Casero Tinto 100% Malbec |
$16 |
$12 |
| Vino Casero Tinto Bivarietal Cabernet Sauvignon - Merlot |
$17 |
$13 |
Para mayor información puede escribirnos a info@centroenologos.com, o bien llamarnos a los teléfonos 4899-2441 / 4774-8002. |
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El Centro de Enólogos de Buenos Aires
presenta
una partida única de su Cabernet Sauvignon 2006 |
Tenemos el agrado de anunciar la presentación de la nueva partida de vino Cabernet Sauvignon 2006 Roble, compuesta por 48 cajas de seis botellas de 750 CC cada una.
Este vino tiene la particularidad de haber pasado ocho meses enriqueciéndose en barricas de roble francés, logrando reafirmar sus características de sabor y generar nuevos matices.
Para todos aquellos que deseen adquirirlo, las botellas de vino Cabernet Sauvignon 2006 Roble
se encuentran a la venta en nuestra sede:
Araoz 1195, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Teléfonos: 4899-2441 / 4774-8002
e-mail: info@centroenologos.com
Vino Casero Tinto – Vendimia 2006
Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon
Características: color rojo intenso con matices violáceos de excelente cuerpo y aromas delicados
que recuerdan pasas, higos, vainilla y café. Con notas de roble francés.
Puesta en Barrica: Noviembre 2006
Envasado: Julio 2007
Precio botella: $18 (no socios)
$15 (socios) |
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CABERNET SAUVIGNON
VENDIMIA / COSECHA 2005 |
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Composición : 100 % Cabernet Sauvignon
Tipo de Vino : Casero Tinto
Elaborador : Centro de Enólogos de Buenos Aires
CARACTERISTICAS
A la vista :
Color rojo muy intenso con matices violáceos.
A la nariz :
De aromas delicados que recuerdan a frutos rojos, pasas y pimienta negra.
En boca :
De excelente cuerpo, bien extructurado, taninos dulces y de profunda untuosidad.
DATOS ANALITICOS:
Alcohol: 14,40 % v/v 20º C
Azúcares reductores: 1,80 g/l
Acidez Total: 4,91 g/l
Ph: 3,4 |
COSECHA Y ELABORACION:
Sistema de conducción: espaldera baja. Cosecha manual.
Elaboración tradicional con incorporación de levaduras autóctonas.
Fermentación a temperatura controlada a 26º C.
Maceración durante 16 dias. Remontajes diarios para mejorar extracción de aromas, colores y taninos.
El vino reposó en vasijas de acero. Clarificación con Bentonita.
Embotellado en Octubre 2005.
MARIDAJE :
Para acompañar empanadas bien saborizadas, pastas con salsas consistentes y aves de caza.
Temperatura de servicio : 15 a 17 º C
Elaborado y envasado en Bodega INV Nº XVC 001 perteneciente al Centro de Enólogos de Buenos Aires, ubicada en Celestino
Galvan 1225 – Luis Guillón ( Provincia de Buenos Aires ) |
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CABERNET SAUVIGNON
VENDIMIA / COSECHA 2004 |
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En la vendimia 2004 elaboramos
230 Kg. de uva moscatel rosado, 50 % de una vid
mendocina adaptada a la zona de Villa Urquiza-Ciudad
Autónoma de Buenos Aires- y 50% originada
en Santa Rosa, Mendoza.
Del vino obtenido
se está elaborando un espumante. Con uvas
tintas se repitió la experiencia del año
anterior. Compramos la misma uva de la misma finca
- Cabernet Sauvignon - de la zona de Compuertas
Negras en Gral. Alvear, Mendoza.
A partir del mes de Febrero de
2004 hemos visitado treinta municipios de la provincia
de Buenos Aires en donde hay antecedentes de elaboradores
artesanales, para inculcar mejoras en las prácticas
enológicas.
Estamos orgullosos de nuestra
pequeña Bodega Artesanal en donde también
se dictan cursos de Elaboración de Vino
Casero. |
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CABERNET SAUVIGNON
VENDIMIA / COSECHA 2003 |
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En la vendimia
2003 elaboramos un Cabernet Sauvignon 100% en
concordancia con las normas de la Resolución
C.27/ 02 del I.N.V.
Las uvas procedían de
Gral. Alvear, Mendoza. |
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VINO TINTO ARTESANAL
VENDIMIA / COSECHA 2002 |
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El Instituto Nacional de Vitivinicultura nos
ha otorgado la Inscripción como Elaborador
de Vino Casero con fecha 21 de Marzo de 2003.
En la vendimia del año 2002 elaboramos
el primer vino artesanal. Fue un bivarietal, 70
% Cabernet Sauvignon - 30% Malbec.
El origen de
las uvas, Lavalle, Mendoza.
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Todos los vinos elaborados por la Institución
de las distintas Vendimias se han agotado. |
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